Tomaten-Thunfisch-Salat (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	595 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	53 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	142 µg (473 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	100 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	91 µg (303 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	305 µg (1017 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	215 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.821 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.282 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.904 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.045 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	277 µg (≈ 5 % NW) 5 %	195 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	115 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	8,45	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	9,00	6,34	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.120 µg (262 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	9.239 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (54 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.620 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.141 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.601,00	1.127,46	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	37 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	387 mg (≈ 26 % NW) 26 %	273 mg	1.500 mg
Chlorid	646 mg (≈ 28 % NW) 28 %	455 mg	2.300 mg
Kalium	233 mg (≈ 6 % NW) 6 %	164 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	54 mg	700 mg
Schwefel	76 mg	54 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,38 : 1	0,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	741 µg (≈ 6 % NW) 6 %	522 µg	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	239 µg	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	58 mg	41 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	58 mg	41 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.942 mg	1.368 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	776 mg	546 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.166 mg	821 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	741 mg	522 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	741 mg	522 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	101 mg	71 mg	–
Stärke	257 mg	181 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.222 mg	2.269 mg	–
Isoleucin	285 mg (≈ 19 % NW) 19 %	201 mg	1.500 mg
Leucin	444 mg (≈ 15 % NW) 15 %	313 mg	2.925 mg
Lysin	503 mg (≈ 22 % NW) 22 %	354 mg	2.250 mg
Methionin	162 mg (≈ 21 % NW) 21 %	114 mg	780 mg
Phenylalanin	217 mg (≈ 70 % NW) 70 %	153 mg	310 mg
Threonin	267 mg (≈ 24 % NW) 24 %	188 mg	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	46 mg	300 mg
Tyrosin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	173 mg	1.875 mg
Valin	317 mg (≈ 16 % NW) 16 %	223 mg	1.950 mg
Arginin	341 mg	240 mg	–
Histidin	294 mg (≈ 39 % NW) 39 %	207 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	372 mg	262 mg	–
Asparaginsäure	709 mg	499 mg	–
Cystein	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	58 mg	310 mg
Glutaminsäure	985 mg	694 mg	–
Glycin	265 mg	187 mg	–
Prolin	215 mg	151 mg	–
Serin	253 mg	178 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.337 mg	1.646 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	136 mg	96 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.677 mg	1.181 mg	–
Heptadecansäure	21 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	453 mg	319 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	25 mg	–
Decosansäure / Behensäure	7 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	5 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.379 mg	4.492 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	7,00	4,93	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	197,00	138,73	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.011,00	4.233,10	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	93,00	65,49	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	71,00	50,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.093 mg	1.474 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	106,00	74,65	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	18,00	12,68	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	285,00	200,70	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	71,00	50,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	768,00	540,85	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	753,00	530,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	4,93	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	4,93	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	71,00	50,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	19 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	679 mg	478 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	211 mg	149 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	0,31 g	–
Rohasche	1,7 g	1,2 g	–